بخش لبنیات قرابادین کبیر عقیلی خراسانی

خواص خوردن شیر از دیدگاه طب سنتی ه خوردن روزانه آن برای تمامی سنین امری بسیار مهم بوده و برای رشد کودکان ضرروریست . خوردن شیر باعث جلوگیری از پوکی استخوان می شود بعلاوه برای دستگاه گوارش بسیار مفید است. در این مطلب به بررسی کلی شیر و همچنین فواید آن از دیدگاه طب سنتی می پردازیم. برای کاهش وزن | کلیک کن   مواد تشکیل دهنده شیر عبارتند از : آب ، مواد آلی، و املاح معدنی. مواد آلی عبارتند از :لاکتو گلوبولین، لاکتو آلبومین ، کازئین و پروتئین ها. مواد هیدرو کربن عبارتند از : لاکتوز ( قند شیر) و کمی از قند های دیگر. مواد چربی عبارتنداز: گلیسریدها املاح عبارتنداز: کلسیم ، پتاسیم ، سدیم، فسفیت و کلراید ویتامین های A,B  complex D,C, برای نمو تازه به دنیا آمده بسیار با    ارزش و ضروری است. مقادیر ویتامین های A و Dدر شیر کم است.(7) اگر شیر در حرارت معمولی قرار بگیرد به سبب عمل باسیل های آن ترش می شود و هنگامی که ترشی آن به 34/5 برسد، می بندد و دلمه می شود. از آب باقی مانده آن دوغ یا کشک درست می کنند. شیر دارای آنتی بادی های زیادی است که به موجود تازه بدنیا آمده مصونیت می د …